Arancini (gefüllte und frittierte Reisbälle)

• Für 12 Personen
• Vorbereitungszeit : 90 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Risotto
• Für das Risotto können Sie auch Reste vom Vortag verwenden.
• Arborio Reis : 200 g
• Gemüsebrühe : 500 ml
• Zwiebel : 1 stück
• Butter : 30 g
• Parmesan : 50 g
• Salz : 1 prise
• Pfeffer : 1 prise
• Füllung
  • Mozzarella (in kleine würfel geschnitten) : 100 g
  • Erbsen (gekocht) : 50 g
  • Salami (in kleine würfel geschnitten) : 50 g
• Panade
  • Mehl : 100 g
  • Eier : 2 stück
  • Semmelbrösel : 150 g
  • Salz : 1 prise
  • Pfeffer : 1 prise

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Risotto zubereiten
• Den Arborio Reis in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
• Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten.
• Den Reis zur Zwiebel geben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
• Nach und nach die restliche Gemüsebrühe hinzufügen und weiter rühren, bis der Reis al dente ist.
• Den Parmesan und die restliche Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Arancini formen
• Den Risotto abkühlen lassen.
• Eine kleine Menge Risotto in die Handfläche nehmen und flach drücken.
• In die Mitte des Risottos eine kleine Menge Mozzarella, Erbsen und Salami geben.
• Das Risotto um die Füllung herum formen und zu einem Ball rollen.
• Den Vorgang mit dem restlichen Risotto und der Füllung wiederholen.
• Arancini panieren und frittieren
• Das Mehl, die Eier und die Semmelbrösel jeweils in separate Schüsseln geben.
• Die Arancini zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
• Das Öl in einem Topf erhitzen und die Arancini darin goldbraun frittieren.
• Die fertigen Arancini auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipps

• Verwenden Sie für die Füllung gerne auch andere Zutaten wie Schinken, Pilze oder Käse.
• Servieren Sie die Arancini mit einer leckeren Tomatensauce.

Informationen

• Arancini sind eine beliebte Vorspeise oder Snack in Italien.
• Traditionell werden Arancini in der Form von Orangen geformt, daher der Name "Arancini" (kleine Orangen).