Ardèche-Wachteln (Caillettes ardéchoises)

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 90 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Füllung
  • Schweinehackfleisch : 500 gramm
  • Spinat : 200 gramm
  • Zwiebel : 1 stück
  • Knoblauchzehe : 1 stück
  • Petersilie : 1 bund
  • Ei : 1 stück
  • Semmelbrösel : 50 gramm
  • Salz : 1 teelöffel
  • Pfeffer : 1 teelöffel
  • Muskatnuss : 1 prise
• Teighülle
  • Mehl : 250 gramm
  • Butter : 125 gramm
  • Salz : 1 teelöffel
  • Wasser : 100 milliliter

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Füllung vorbereiten
• Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
• Spinat waschen und grob hacken.
• Petersilie fein hacken.
• In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
• Schweinehackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
• Spinat und Petersilie hinzufügen und kurz mitbraten.
• Die Mischung abkühlen lassen und dann das Ei und die Semmelbrösel hinzufügen.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut vermengen.
• Teighülle zubereiten
• Mehl, Butter, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
• Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln.
• Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Ardèche-Wachteln formen
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
• Kleine Kreise aus dem Teig ausstechen.
• Auf jeden Teigkreis eine Portion der Füllung geben.
• Den Teig über der Füllung zusammenklappen und die Ränder gut verschließen.
• Die Ardèche-Wachteln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Backen
• Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
• Die Ardèche-Wachteln für ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Tipps

• Servieren Sie die Ardèche-Wachteln mit einer frischen Salatbeilage.
• Sie können die Füllung auch mit anderen Kräutern und Gewürzen nach Ihrem Geschmack variieren.

Informationen

• Ardèche-Wachteln sind eine traditionelle Spezialität aus der französischen Region Ardèche.
• Die Teighülle sorgt dafür, dass die Füllung saftig bleibt und die Aromen gut verschlossen werden.