Auberginen alla Parmigiana

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 60 Minuten
• Kochzeit : 30 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Auberginen
  • Auberginen : 2 stück
  • Salz : 2 prisen
  • Olivenöl : 4 el
• Tomatensauce
  • Passierte Tomaten : 500 ml
  • Knoblauchzehen : 2 stück
  • Basilikum : 10 blätter
• Auflage
  • Mozzarella : 200 g
  • Parmesan : 50 g

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Auberginen vorbereiten
• Auberginen in dünne Scheiben schneiden und salzen. 30 Minuten ruhen lassen, dann abspülen und trocken tupfen.
• In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben portionsweise goldbraun braten.
• Tomatensauce zubereiten
• Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, passierte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum unterrühren.
• Schichten und Backen
• Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Auberginen, Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan schichten.
• Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Tipps

• Verwenden Sie reife Auberginen für ein intensiveres Aroma.
• Die Parmigiana schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt oft noch besser.

Informationen

• Auberginen alla Parmigiana ist ein klassisches Gericht aus Süditalien, das als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann.