Auberginengratin nach provenzalischer Art

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 60 Minuten
• Kochzeit : 30 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Auberginen : 2 stück
• Tomatensauce
  • Zwiebeln : 1 stück
  • Knoblauchzehen : 2 stück
  • Tomaten : 400 gramm
  • Olivenöl : 2 esslöffel
  • Salz : 1 teelöffel
  • Pfeffer : 1 prise
  • Thymian : 1 teelöffel
• Käseschicht
  • Gruyère-Käse : 100 gramm
  • Parmesan : 50 gramm
  • Semmelbrösel : 2 esslöffel

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Auberginen vorbereiten
• Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
• Anschließend die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen.
• Tomatensauce zubereiten
• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
• Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
• Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und die Sauce pürieren.
• Auberginengratin schichten
• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
• Eine Schicht Auberginenscheiben in die Form legen und mit Tomatensauce bedecken.
• Eine weitere Schicht Auberginenscheiben darauf legen und erneut mit Tomatensauce bedecken.
• Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Auberginenscheiben und Tomatensauce aufgebraucht sind.
• Die Käseschicht vorbereiten, indem man Gruyère-Käse, Parmesan und Semmelbrösel mischt.
• Die Käsemischung gleichmäßig über das Auberginengratin streuen.
• Auberginengratin backen
• Das Auberginengratin in den vorgeheizten Backofen geben und für 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Tipps

• Servieren Sie das Auberginengratin nach provenzalischer Art als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
• Das Auberginengratin schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt noch sehr lecker.

Informationen

• In der provenzalischen Küche werden oft Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Oregano verwendet, um den Gerichten einen mediterranen Geschmack zu verleihen.
• Auberginen enthalten viele Ballaststoffe und sind eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe.