Auberginenröllchen mit Ziegenkäse

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 45 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Auberginenröllchen
  • Auberginen : 2 stück
  • Ziegenkäse : 150 gramm
  • Tomaten : 4 stück
  • Basilikumblätter : 12 stück
  • Olivenöl : 2 esslöffel
  • Salz : 1 prise
  • Pfeffer : 1 prise

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Auberginen vorbereiten
• Auberginen waschen und in längliche Scheiben schneiden.
• Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
• Anschließend die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen.
• Auberginen grillen
• Den Grill vorheizen.
• Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen und auf dem Grill von beiden Seiten grillen, bis sie weich sind und Grillstreifen haben.
• Die gegrillten Auberginenscheiben beiseite stellen und abkühlen lassen.
• Füllung vorbereiten
• Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden.
• Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Basilikumblätter waschen und trocken tupfen.
• Auberginenröllchen zusammenstellen
• Eine Auberginenscheibe nehmen und mit einer Scheibe Tomate, einem Stück Ziegenkäse und einem Basilikumblatt belegen.
• Die Auberginenscheibe vorsichtig aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
• Den Vorgang mit den restlichen Auberginenscheiben wiederholen.
• Servieren
• Die Auberginenröllchen auf einer Servierplatte anrichten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie reife Tomaten für ein intensiveres Aroma.
• Sie können die Auberginenröllchen auch im Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 15 Minuten backen, anstatt sie zu grillen.

Informationen

• Dieses Rezept ist paleo-freundlich und eignet sich gut als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
• Auberginen enthalten viele Ballaststoffe und sind reich an Antioxidantien.