Bacalhau à Gomes de Sá

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 90 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Bacalhau à Gomes de Sá
  • Bacalhau (Kabeljau) (gesalzen und getrocknet) : 500 g
  • Kartoffeln : 800 g
  • Zwiebeln : 2
  • Knoblauchzehen : 2
  • Olivenöl : 100 ml
  • Lorbeerblätter : 2
  • Eier : 4
  • Petersilie : 1 bund
  • Salz :
  • Pfeffer :

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Zuerst den Bacalhau in Wasser einweichen, um das Salz zu entfernen. Das Wasser alle paar Stunden wechseln.
• Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
• Den Bacalhau abtropfen lassen, die Haut und Gräten entfernen und in Stücke zupfen.
• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
• Den Bacalhau hinzufügen und kurz anbraten. Die Lorbeerblätter dazugeben.
• Die Kartoffelscheiben hinzufügen und vorsichtig umrühren, damit sie nicht zerfallen.
• In einer separaten Pfanne die Eier braten.
• Die Eier über das Gericht geben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

• Achten Sie darauf, den Bacalhau ausreichend zu wässern, um die Salzigkeit zu reduzieren.
• Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für ein authentisches Aroma.

Informationen

• Bacalhau à Gomes de Sá ist ein klassisches portugiesisches Gericht, das normalerweise mit Oliven und schwarzen Oliven serviert wird.