Baccalà alla Vicentina

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 120 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Baccalà alla Vicentina
  • Baccalà (Stockfisch) : 800 g
  • Milch : 500 ml
  • Mehl : 50 g
  • Butter : 100 g
  • Zwiebeln : 2 stk
  • Lorbeerblätter : 2 stk
  • Weißwein : 200 ml
  • Parmesan : 50 g
  • Olivenöl (zum braten) :

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Zuerst den Baccalà in Milch einweichen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
• Am nächsten Tag den Baccalà abtropfen lassen, die Haut und Gräten entfernen und in Mehl wenden.
• In einer Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln und Lorbeerblätter hinzufügen und den Baccalà darin anbraten.
• Mit Weißwein ablöschen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Fisch weich ist.
• Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Tipps

• Achten Sie darauf, den Baccalà ausreichend in Milch einzuweichen, um die Salzigkeit zu reduzieren.
• Servieren Sie Baccalà alla Vicentina mit Polenta für ein authentisches Geschmackserlebnis.

Informationen

• Baccalà alla Vicentina stammt aus der Region Venetien und ist ein beliebtes Gericht in Italien.