Cake mit Auberginen, Tomaten und Mozzarella

• Für 8 Personen
• Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 60 Minuten
• Kochzeit : 40 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Teig
  • Mehl : 250 gramm
  • Butter : 125 gramm
  • Ei : 1 stück
  • Salz : 1 prise
  • Wasser : 2 esslöffel
• Füllung
  • Auberginen : 2 stück
  • Tomaten : 3 stück
  • Mozzarella : 200 gramm
  • Olivenöl : 2 esslöffel
  • Knoblauch : 2 zehen
  • Salz : 1 teelöffel
  • Pfeffer : 1 prise
  • Basilikum : 1 handvoll

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Teig vorbereiten
• Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
• Das Mehl, die Butter, das Ei, das Salz und das Wasser in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
• Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Füllung zubereiten
• Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Für 10 Minuten ruhen lassen, dann das Salz abspülen und die Auberginenscheiben trocken tupfen.
• Die Tomaten in Scheiben schneiden und den Mozzarella in kleine Stücke zupfen.
• Den Knoblauch fein hacken und das Basilikum grob zerkleinern.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Die Auberginenscheiben hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten.
• Die Auberginenscheiben aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Kuchen zusammenbauen
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
• Eine runde Backform mit Butter einfetten und den Teig hineinlegen, dabei einen Rand formen.
• Die Auberginenscheiben, Tomatenscheiben, Mozzarellastücke und Basilikumblätter abwechselnd auf dem Teig verteilen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Tipps

• Du kannst den Kuchen warm oder kalt servieren.
• Verwende frische, reife Tomaten für den besten Geschmack.

Informationen

• Dieser Kuchen eignet sich perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu einem Salat.
• Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um den Kuchen nach deinem Geschmack anzupassen.