Caponata

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 60 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Caponata
  • Auberginen : 2 stück
  • Zwiebeln : 2 stück
  • Staudensellerie : 2 stangen
  • Tomaten : 4 stück
  • Olivenöl : 4 el
  • Kapern : 2 el
  • Oliven : 100 g
  • Pinienkerne : 50 g
  • Zucker : 1 tl
  • Rotweinessig : 2 el
  • Salz : nach geschmack
  • Pfeffer : nach geschmack

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Zuerst die Auberginen waschen, in Würfel schneiden und salzen. Nach 30 Minuten abspülen und trocken tupfen.
• In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginen goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
• Zwiebeln, Sellerie und Tomaten fein würfeln. In derselben Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
• Kapern, Oliven, Pinienkerne, Zucker und Rotweinessig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die gebratenen Auberginen wieder hinzufügen und alles gut vermengen. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• Die Caponata abkühlen lassen und vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie reife Tomaten für ein intensiveres Aroma.
• Caponata schmeckt am besten, wenn sie einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen kann.

Informationen

• Caponata kann warm als Beilage oder kalt als Vorspeise serviert werden.