Caponata mit Auberginen

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 60 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Caponata
  • Auberginen : 2 stück
  • Zwiebeln : 2 stück
  • Sellerie : 2 stangen
  • Paprika : 2 stück
  • Tomaten : 4 stück
  • Olivenöl : 4 el
  • Kapern : 2 el
  • Oliven (entsteint) : 100 g
  • Zucker : 1 tl
  • Rotweinessig : 2 el
  • Salz : nach geschmack
  • Pfeffer : nach geschmack

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Auberginen vorbereiten
• Die Auberginen waschen und in Würfel schneiden.
• Die Auberginenwürfel mit etwas Salz bestreuen und für ca. 30 Minuten stehen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
• Anschließend die Auberginenwürfel abspülen und trocken tupfen.
• Gemüse vorbereiten
• Die Zwiebeln, Sellerie, Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
• Caponata zubereiten
• In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
• Die Zwiebeln, Sellerie und Paprika hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
• Die Auberginenwürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
• Die Tomatenwürfel, Kapern, Oliven, Zucker und Rotweinessig hinzufügen.
• Alles gut vermischen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

• Die Caponata schmeckt am besten, wenn sie vor dem Servieren etwas abkühlt und durchzieht.
• Sie können die Caponata als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren oder einfach mit frischem Brot genießen.

Informationen

• Caponata ist ein traditionelles Gericht aus Sizilien, Italien.
• Es handelt sich um eine Art Gemüse-Eintopf, der kalt oder warm serviert werden kann.
• Die Caponata kann auch mit weiterem Gemüse wie Zucchini oder Artischocken zubereitet werden.