Cassoulet

• Für 6 Personen
• Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 180 Minuten
• Kochzeit : 120 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Weiße Bohnen
  • Weiße Bohnen : 500 gramm
  • Wasser : 2 liter
  • Salz : 1 teelöffel
• Fleischmischung
  • Schweinebauch (gewürfelt) : 500 gramm
  • Lammfleisch (gewürfelt) : 500 gramm
  • Knoblauchzehen (gehackt) : 4 stück
  • Zwiebeln (gehackt) : 2 stück
  • Tomatenmark : 2 esslöffel
  • Rotwein : 250 milliliter
  • Bouquet garni (aus thymian, lorbeerblättern und petersilie gebunden) : 1 stück
• Toulouse-Würstchen : 6 stück

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Weiße Bohnen vorbereiten
• Die weißen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen.
• Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Bohnen in frischem Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
• Die Bohnen ca. 1 Stunde lang kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
• Fleischmischung zubereiten
• In einem großen Topf den Schweinebauch und das Lammfleisch anbraten, bis sie braun sind.
• Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
• Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
• Rotwein hinzufügen und einkochen lassen.
• Das Bouquet garni hinzufügen und die Fleischmischung mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
• Cassoulet zusammenstellen
• Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
• Die weißen Bohnen und die Fleischmischung in eine große Auflaufform geben und gut vermischen.
• Die Toulouse-Würstchen auf die Mischung legen.
• Die Auflaufform abdecken und für 2 Stunden in den vorgeheizten Backofen stellen.

Tipps

• Servieren Sie das Cassoulet mit knusprigem Baguette und einem grünen Salat.
• Das Cassoulet schmeckt am besten, wenn es am nächsten Tag aufgewärmt wird.

Informationen

• Cassoulet ist ein traditionelles Gericht aus der Region Languedoc in Frankreich.
• Es gibt viele Variationen von Cassoulet, aber die Hauptzutaten sind immer Bohnen, Fleisch und Würstchen.
• Das Cassoulet benötigt etwas Zeit, um die Aromen zu entwickeln, aber es lohnt sich!