Cassoulet toulousain mit Schweinefleisch

• Für 6 Personen
• Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 240 Minuten
• Kochzeit : 180 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Cassoulet
  • Weiße Bohnen : 500 gramm
  • Schweinefleisch (Schulter oder Bauch) : 500 gramm
  • Speck : 200 gramm
  • Knoblauchzehen : 4 stück
  • Zwiebeln : 2 stück
  • Tomatenmark : 2 esslöffel
  • Bouquet garni (Thymian, Lorbeerblätter, Petersilie) : 1 stück
  • Salz : 1 teelöffel
  • Pfeffer : 1 teelöffel
  • Brühe : 1 liter
  • Semmelbrösel : 100 gramm
  • Olivenöl : 2 esslöffel

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Bohnen vorbereiten
• Die weißen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
• Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Bohnen abspülen.
• Fleisch und Gemüse vorbereiten
• Das Schweinefleisch in Würfel schneiden.
• Den Speck in kleine Stücke schneiden.
• Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
• Cassoulet kochen
• In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Schweinefleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist.
• Den Speck, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
• Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
• Die abgetropften Bohnen, das Bouquet garni, Salz, Pfeffer und Brühe hinzufügen.
• Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
• Das Cassoulet für 2-3 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und das Fleisch zart ist.
• Cassoulet überbacken
• Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
• Das Cassoulet in eine große Auflaufform geben.
• Die Semmelbrösel gleichmäßig über das Cassoulet streuen.
• Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und das Cassoulet für 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Tipps

• Servieren Sie das Cassoulet Toulousain mit frischem Baguette und einem grünen Salat.
• Das Cassoulet schmeckt am besten, wenn es am nächsten Tag aufgewärmt wird.

Informationen

• Cassoulet Toulousain ist ein traditionelles Gericht aus der Region Toulouse in Frankreich.
• Es ist ein herzhaftes Eintopfgericht, das aus weißen Bohnen, Schweinefleisch und Speck zubereitet wird.
• Das Cassoulet wird langsam gekocht, um die Aromen zu intensivieren und die Bohnen weich zu machen.
• Es ist ein perfektes Gericht für kalte Wintertage.