Confit de Canard (Entenconfit)

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 180 Minuten
• Kochzeit : 120 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Entenkeulen
  • Entenkeulen : 4 stück
  • Salz : 2 teelöffel
  • Pfeffer : 1 teelöffel
  • Knoblauchzehen (geschält) : 4 stück
  • Thymian : 4 zweige
  • Entenfett : 500 gramm

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Entenkeulen vorbereiten
• Die Entenkeulen gründlich mit Salz und Pfeffer einreiben.
• Die geschälten Knoblauchzehen und Thymianzweige auf die Keulen legen.
• Die Keulen in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
• Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
• Confit de Canard zubereiten
• Das Entenfett in einem großen Topf erhitzen.
• Die marinierten Entenkeulen aus der Schüssel nehmen und das überschüssige Salz und den Pfeffer abwischen.
• Die Keulen vorsichtig in das heiße Entenfett legen und bei niedriger Hitze für 2 Stunden schmoren lassen.
• Gelegentlich wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gegart werden.
• Nach 2 Stunden die Keulen aus dem Fett nehmen und auf einem Backblech abtropfen lassen.
• Das Entenfett aufbewahren, es kann für andere Gerichte verwendet werden.
• Confit de Canard servieren
• Die abgetropften Entenkeulen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 20 Minuten knusprig braten.
• Auf einer Servierplatte anrichten und mit Beilagen wie Kartoffeln, Salat oder Gemüse servieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertige Entenkeulen für das beste Ergebnis.
• Das Confit de Canard kann im Kühlschrank für mehrere Tage aufbewahrt werden und schmeckt sogar noch besser, wenn es aufgewärmt wird.

Informationen

• Confit de Canard ist ein traditionelles französisches Gericht, bei dem Entenkeulen langsam in Entenfett geschmort werden.
• Das langsame Schmoren im Fett macht das Fleisch zart und saftig, während die Haut knusprig wird.