Cookies mit Süßkartoffeln und Pekannüssen

• Für 20 Personen
• Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 60 Minuten
• Kochzeit : 12 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Teig
  • Süßkartoffeln : 200 g
  • Butter : 100 g
  • Brauner Zucker : 100 g
  • Ei : 1 stück
  • Mehl : 250 g
  • Backpulver : 1 tl
  • Zimt : 1 tl
  • Salz : 1 prise
  • Pekannüsse (gehackt) : 100 g

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Süßkartoffeln kochen
• Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Süßkartoffelwürfel in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
• Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
• Teig zubereiten
• In einer Schüssel die abgekühlten Süßkartoffeln mit einer Gabel zerdrücken.
• Die Butter in einer separaten Schüssel schmelzen und zum Süßkartoffelpüree hinzufügen.
• Den braunen Zucker und das Ei ebenfalls zum Teig geben und gut vermischen.
• In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
• Die Mehlmischung nach und nach zum Teig geben und gut verrühren.
• Zum Schluss die gehackten Pekannüsse unterheben.
• Cookies formen und backen
• Den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Die Cookies im vorgeheizten Backofen für ca. 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
• Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Tipps

• Du kannst die Cookies nach dem Abkühlen mit geschmolzener Schokolade verzieren.
• Achte darauf, die Süßkartoffeln gut abtropfen zu lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Informationen

• Diese Cookies sind eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen.
• Die Süßkartoffeln verleihen den Cookies eine natürliche Süße und machen sie saftig.