Coq au Vin

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 180 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Huhn
  • Hühnerkeulen : 4 stück
  • Salz : 1 prise
  • Pfeffer : 1 prise
  • Mehl : 2 el
• Marinade
  • Rotwein : 750 ml
  • Zwiebeln : 2 stück
  • Karotten : 2 stück
  • Sellerie : 2 stangen
  • Knoblauchzehen : 4 stück
  • Thymian : 2 zweige
  • Lorbeerblätter : 2 stück
  • Olivenöl : 2 el
  • Salz : 1 tl
  • Pfeffer : 1 tl
  • Zucker : 1 tl
  • Butter : 2 el
  • Speck : 100 g
  • Champignons : 200 g
  • Mehl : 2 el

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Huhn vorbereiten
• Das Huhn waschen und trocken tupfen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Mehl auf einem Teller verteilen und die Hühnerkeulen darin wenden, um sie leicht zu bemehlen.
• Marinade vorbereiten
• Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und grob würfeln.
• Den Knoblauch schälen und fein hacken.
• In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
• Den Knoblauch, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen und kurz mitbraten.
• Den Rotwein, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
• Die Hühnerkeulen in die Marinade legen und für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
• Coq au Vin kochen
• Das Huhn aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.
• Die Marinade durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen.
• In einem großen Bräter die Butter erhitzen und den Speck darin anbraten, bis er knusprig ist.
• Die Hühnerkeulen hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten.
• Das Gemüse aus der Marinade abtropfen lassen und zum Huhn geben.
• Die Champignons putzen und halbieren. Zusammen mit dem Mehl zum Huhn geben und gut vermischen.
• Die aufgefangene Marinade hinzufügen und zum Kochen bringen.
• Den Bräter abdecken und bei niedriger Hitze für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn zart ist.
• Servieren
• Das Coq au Vin auf Teller verteilen und mit frischem Baguette oder Kartoffelpüree servieren.

Tipps

• Verwenden Sie einen guten Rotwein für die Marinade, da er den Geschmack des Gerichts maßgeblich beeinflusst.
• Das Coq au Vin schmeckt am besten, wenn es am nächsten Tag aufgewärmt wird.

Informationen

• Coq au Vin ist ein traditionelles französisches Gericht, das ursprünglich aus der Region Burgund stammt.
• Es wird oft mit Hühnerkeulen zubereitet, aber Sie können auch andere Teile des Huhns verwenden.
• Das Gericht wird durch die lange Marinierzeit und das langsame Köcheln besonders zart und aromatisch.