Croissant

• Für 12 Personen
• Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 180 Minuten
• Kochzeit : 20 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Teig
  • Mehl : 500 gramm
  • Butter (kalt) : 250 gramm
  • Zucker : 50 gramm
  • Salz : 1 teelöffel
  • Hefe : 20 gramm
  • Milch (lauwarm) : 250 milliliter
  • Ei : 1 stück
• Füllung
  • Schokolade (gehackt) : 100 gramm
  • Butter (geschmolzen) : 50 gramm
  • Puderzucker : 50 gramm

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Teig vorbereiten
• Mischen Sie das Mehl, den Zucker und das Salz in einer großen Schüssel.
• Lösen Sie die Hefe in der lauwarmen Milch auf und geben Sie sie zum Mehl hinzu.
• Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie den Teig gut durch, bis er glatt und elastisch ist.
• Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 1 Stunde aufgehen.
• Teig formen
• Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus.
• Verteilen Sie die kalte Butter gleichmäßig auf dem Teig.
• Falten Sie den Teig in Drittel, indem Sie das obere Drittel nach unten klappen und das untere Drittel nach oben klappen.
• Drehen Sie den Teig um 90 Grad und wiederholen Sie den Vorgang zweimal.
• Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
• Croissants formen
• Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck aus.
• Schneiden Sie den Teig in Dreiecke.
• Geben Sie etwas Schokolade in die Mitte jedes Dreiecks und rollen Sie es von der breiten Seite zur Spitze hin auf.
• Legen Sie die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie für weitere 30 Minuten ruhen.
• Backen
• Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
• Bestreichen Sie die Croissants mit geschmolzener Butter.
• Backen Sie die Croissants für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Nehmen Sie die Croissants aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

• Achten Sie darauf, dass die Butter für den Teig kalt ist, damit sie sich gut mit dem Mehl verbindet.
• Sie können die Croissants auch mit Marmelade oder Nüssen füllen, wenn Sie keine Schokolade mögen.

Informationen

• Croissants sind ein beliebtes französisches Gebäck, das oft zum Frühstück oder Brunch serviert wird.
• Das Aufgehen des Teigs ist wichtig, um die luftige Textur der Croissants zu erreichen.