Eier in Meurette

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 60 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Eier in Meurette
  • Eier : 4 stück
  • Speck (gewürfelt) : 100 gramm
  • Zwiebeln (gehackt) : 2 stück
  • Knoblauchzehen (gehackt) : 2 stück
  • Champignons (in scheiben geschnitten) : 200 gramm
  • Rotwein : 500 milliliter
  • Rinderbrühe : 250 milliliter
  • Tomatenmark : 2 esslöffel
  • Butter : 2 esslöffel
  • Mehl : 2 esslöffel
  • Salz : 1 teelöffel
  • Pfeffer : 1 teelöffel
  • Zucker : 1 teelöffel
  • Petersilie (gehackt) : 2 esslöffel

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Eier pochieren
• Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
• Einen Esslöffel Essig hinzufügen.
• Die Eier vorsichtig in das kochende Wasser geben und 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist.
• Die pochierten Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen.
• Speck und Gemüse anbraten
• In einer Pfanne den gewürfelten Speck knusprig braten und dann aus der Pfanne nehmen.
• In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehen und Champignons anbraten, bis sie weich sind.
• Sauce zubereiten
• Das Mehl in die Pfanne geben und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
• Den Rotwein, die Rinderbrühe und das Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren.
• Die Sauce zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
• Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
• Eier in der Sauce erwärmen
• Die pochierten Eier vorsichtig in die Sauce geben und 5 Minuten langsam erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
• Servieren
• Die Eier in Meurette auf Teller geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
• Mit frischem Baguette oder Reis servieren.

Tipps

• Achten Sie darauf, die Eier vorsichtig zu pochieren, damit das Eigelb nicht zu fest wird.
• Verwenden Sie einen guten Rotwein für die Sauce, um den Geschmack zu verbessern.

Informationen

• Eier in Meurette ist ein klassisches französisches Gericht, das normalerweise als Hauptgericht serviert wird.
• Es ist eine köstliche Kombination aus pochierten Eiern, Speck, Zwiebeln, Champignons und einer reichhaltigen Rotweinsauce.