Escudella i Carn d'Olla

• Für 6 Personen
• Vorbereitungszeit : 180 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Fleischbrühe
  • Rindfleisch : 500 g
  • Hühnchen : 1 ganz
  • Schweineohren : 2 stück
  • Knochen : 1 stück
  • Lauch : 1 stange
  • Karotten : 2 stück
  • Sellerie : 1 stange
  • Kartoffeln (groß) : 2 stück
  • Salz : 1 prise
• Fleischbällchen
  • Hackfleisch : 250 g
  • Ei : 1 stück
  • Semmelbrösel : 50 g
  • Petersilie : 1 bund
  • Salz : 1 prise
  • Pfeffer : 1 prise

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Fleischbrühe vorbereiten
• In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
• Rindfleisch, Hühnchen, Schweineohren, Knochen hinzufügen und köcheln lassen.
• Lauch, Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Salz hinzufügen.
• Für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
• Fleischbällchen zubereiten
• Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
• Kleine Bällchen formen und beiseite stellen.
• Servieren
• Fleischbrühe durch ein Sieb gießen und in einem separaten Topf aufkochen.
• Fleischbällchen hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
• Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Die Fleischbrühe kann am Vortag zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
• Servieren Sie Escudella i Carn d'Olla mit Brot und Aioli für ein authentisches Geschmackserlebnis.

Informationen

• Escudella i Carn d'Olla ist ein traditionelles katalanisches Gericht, das oft an Feiertagen wie Weihnachten oder Neujahr serviert wird.