Flammkuchen (Flammekueche) mit Speck und Zwiebeln

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 60 Minuten
• Kochzeit : 15 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Teig
  • Mehl : 250 gramm
  • Wasser : 150 milliliter
  • Salz : 1 teelöffel
  • Olivenöl : 2 esslöffel
• Belag
  • Speck (in dünnen scheiben) : 150 gramm
  • Zwiebeln (in dünne ringe geschnitten) : 2 stück
  • Crème fraîche : 200 gramm
  • Salz : 1 prise
  • Pfeffer : 1 prise
  • Muskatnuss : 1 prise

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Teig zubereiten
• Den Teig in einer Schüssel aus Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl kneten, bis er glatt und elastisch ist.
• Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
• Belag vorbereiten
• Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
• Flammkuchen backen
• Den Backofen auf 250 Grad Celsius vorheizen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
• Den Speck und die Zwiebeln auf dem Flammkuchen verteilen.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
• Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist und der Belag goldbraun ist.

Tipps

• Verwenden Sie für den Teig am besten Weizenmehl Type 405.
• Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie noch etwas geriebenen Käse über den Flammkuchen streuen, bevor Sie ihn backen.

Informationen

• Flammkuchen stammt aus dem Elsass und ist eine beliebte Spezialität in der Region.
• Traditionell wird Flammkuchen im Holzofen gebacken, aber im heimischen Backofen schmeckt er genauso gut.