Fleischbällchen mit Kräutern und Blumenkohlpüree

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 45 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Fleischbällchen
  • Rinderhackfleisch : 500 gramm
  • Zwiebel : 1 stück
  • Knoblauchzehe : 2 stück
  • Ei : 1 stück
  • Mandelmehl : 50 gramm
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum) : 2 esslöffel
  • Salz : 1 teelöffel
  • Pfeffer : 1 teelöffel
• Blumenkohlpüree
  • Blumenkohl : 1 kopf
  • Kokosmilch : 200 milliliter
  • Ghee (geklärte Butter) : 2 esslöffel
  • Salz : 1 teelöffel
  • Pfeffer : 1 teelöffel

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Fleischbällchen zubereiten
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Mandelmehl, frische Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen.
• Aus der Masse kleine Bällchen formen.
• Blumenkohlpüree zubereiten
• Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis er weich ist.
• Das Wasser abgießen und den Blumenkohl mit einem Pürierstab pürieren.
• Kokosmilch, Ghee, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
• Fleischbällchen braten
• Eine Pfanne mit etwas Ghee erhitzen.
• Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten.
• Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
• Servieren
• Das Blumenkohlpüree auf Teller verteilen.
• Die gebratenen Fleischbällchen darauf anrichten.
• Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps

• Du kannst die Fleischbällchen auch im Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 20 Minuten backen, anstatt sie in der Pfanne zu braten.
• Verwende verschiedene Kräuter, um den Fleischbällchen unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu verleihen.

Informationen

• Dieses Rezept ist paleo-freundlich und glutenfrei.
• Blumenkohlpüree ist eine gesunde Alternative zu Kartoffelpüree und passt perfekt zu den Fleischbällchen.