Gefüllte Auberginen mit Fetakäse

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 60 Minuten
• Kochzeit : 30 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Auberginen : 2 stück
• Füllung
  • Fetakäse : 200 gramm
  • Tomaten : 2 stück
  • Zwiebel : 1 stück
  • Knoblauchzehe : 1 stück
  • Olivenöl : 2 esslöffel
  • Salz : 1 teelöffel
  • Pfeffer : 1 teelöffel
  • Paprikapulver : 1 teelöffel
  • Petersilie (gehackt) : 2 esslöffel

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Auberginen vorbereiten
• Die Auberginen waschen und längs halbieren.
• Das Fruchtfleisch der Auberginen vorsichtig mit einem Löffel herausnehmen und beiseite stellen.
• Die Auberginenhälften mit Salz bestreuen und für 30 Minuten beiseite legen, damit sie Wasser ziehen.
• Füllung zubereiten
• Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
• Die Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden.
• Den Fetakäse zerbröseln.
• In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
• Das Auberginenfruchtfleisch hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
• Die Tomatenwürfel, den Fetakäse, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
• Auberginen füllen und backen
• Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
• Die Auberginenhälften mit der Füllung gleichmäßig füllen.
• Die gefüllten Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Die Auberginen für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie weich sind und die Füllung goldbraun ist.

Tipps

• Servieren Sie die gefüllten Auberginen mit einem frischen Salat als Beilage.
• Sie können auch andere Gewürze oder Kräuter nach Ihrem Geschmack zur Füllung hinzufügen.

Informationen

• Dieses Rezept ist ketogen und eignet sich gut für eine kohlenhydratarme Ernährung.
• Auberginen sind reich an Ballaststoffen und enthalten wenig Kalorien, was sie zu einer gesunden Zutat macht.