Gegrillte Auberginen mit Parmesan

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 30 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Auberginen : 2 stück
• Marinade
  • Olivenöl : 4 el
  • Knoblauch (gehackt) : 2 zehen
  • Zitronensaft : 2 el
  • Salz : 1 tl
  • Pfeffer : 1 tl
• Parmesan-Kruste
  • Parmesan (gerieben) : 100 g
  • Mandelmehl : 50 g
  • Paprika (gemahlen) : 1 tl

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Auberginen vorbereiten
• Die Auberginen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Auberginenscheiben salzen und für 15 Minuten beiseite stellen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
• Anschließend die Auberginenscheiben mit einem Küchentuch abtupfen.
• Marinade zubereiten
• In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
• Die Auberginenscheiben in der Marinade wenden und für weitere 15 Minuten ziehen lassen.
• Parmesan-Kruste vorbereiten
• Den geriebenen Parmesan, Mandelmehl und gemahlenen Paprika vermischen.
• Auberginen grillen
• Den Grill vorheizen.
• Die marinierten Auberginenscheiben auf den Grillrost legen und von beiden Seiten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
• Die gegrillten Auberginenscheiben mit der Parmesan-Kruste bestreuen und nochmals kurz grillen, bis der Parmesan geschmolzen ist.
• Servieren
• Die gegrillten Auberginen mit Parmesan auf einer Servierplatte anrichten.
• Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
• Warm servieren.

Tipps

• Achte darauf, reife und feste Auberginen zu wählen.
• Du kannst die gegrillten Auberginen auch mit einer leichten Tomatensauce servieren.

Informationen

• Dieses Rezept ist ketogen und eignet sich gut für eine Low-Carb-Ernährung.
• Gegrillte Auberginen mit Parmesan sind eine köstliche Beilage oder ein vegetarisches Hauptgericht.