Gemüsecurry mit Basmatireis

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 40 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Gemüsecurry
  • Zwiebel : 1 stück
  • Knoblauchzehe : 2 stück
  • Ingwer : 2 stück
  • Karotten : 2 stück
  • Paprika : 1 stück
  • Zucchini : 1 stück
  • Blumenkohl : 1/2 kopf
  • Erbsen : 100 g
  • Kokosmilch : 400 ml
  • Currypaste : 2 el
  • Sojasauce : 2 el
  • Salz : 1/2 tl
  • Pfeffer : 1/2 tl
  • Öl : 2 el
• Basmatireis
  • Basmatireis : 200 g
  • Wasser : 400 ml
  • Salz : 1/2 tl

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Gemüse vorbereiten
• Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
• Karotten, Paprika, Zucchini und Blumenkohl in kleine Stücke schneiden.
• Gemüsecurry zubereiten
• In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
• Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
• Die Currypaste, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
• Die Kokosmilch und Erbsen hinzufügen und zum Kochen bringen.
• Die Hitze reduzieren und das Gemüsecurry für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
• Basmatireis kochen
• Den Basmatireis gründlich waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
• Den Reis mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
• Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und das Wasser absorbiert hat.
• Das Gemüsecurry mit dem Basmatireis servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie frisches Gemüse für ein noch intensiveres Aroma.
• Passen Sie die Menge der Currypaste an Ihren persönlichen Geschmack an.

Informationen

• Sie können auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Aubergine oder grüne Bohnen hinzufügen, je nachdem, was Sie zur Hand haben.
• Dieses Gericht eignet sich auch gut zur Resteverwertung von Gemüse.