Geschmorte Schweinebacke auf bourguignonne Art

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 180 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Schweinebacke
  • Schweinebacke : 1 stück
  • Salz : 1 prise
  • Pfeffer : 1 prise
  • Mehl : 2 el
  • Öl : 2 el
  • Zwiebeln : 2 stück
  • Knoblauchzehen : 2 stück
  • Karotten : 2 stück
  • Rotwein : 500 ml
  • Rinderbrühe : 500 ml
  • Lorbeerblätter : 2 stück
  • Thymian : 1 zweig
  • Petersilie : 1 bund

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Schweinebacke vorbereiten
• Die Schweinebacke mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
• In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Schweinebacke von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun ist.
• Geschmorte Schweinebacke zubereiten
• Zwiebeln, Knoblauchzehen und Karotten schälen und grob würfeln.
• Die Schweinebacke aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
• In demselben Topf die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Karotten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
• Den Rotwein hinzufügen und aufkochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
• Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
• Die Schweinebacke zurück in den Topf legen und den Deckel schließen.
• Bei niedriger Hitze für ca. 2,5 Stunden schmoren lassen, bis die Schweinebacke zart ist.
• Servieren
• Die geschmorte Schweinebacke aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.
• Die Sauce durch ein Sieb passieren und zurück in den Topf geben.
• Die Sauce aufkochen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Schweinebacke mit der Sauce und frischer Petersilie servieren.

Tipps

• Verwenden Sie einen großen, schweren Topf, um die Schweinebacke gleichmäßig zu braten und zu schmoren.
• Lassen Sie die Schweinebacke vor dem Servieren kurz ruhen, damit sich die Säfte verteilen und das Fleisch saftig bleibt.

Informationen

• Geschmorte Schweinebacke auf bourguignonne Art ist ein klassisches französisches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe ist.
• Die lange Schmorzeit sorgt dafür, dass die Schweinebacke zart und saftig wird und sich die Aromen gut entwickeln.