Gnocchi nach Sorrentiner Art

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 60 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Gnocchi Teig
  • Kartoffeln : 1 kg
  • Mehl : 200 g
  • Eigelb : 2 stk
  • Salz : 1 prise
• Sorrentiner Sauce
  • Tomaten : 800 g
  • Knoblauchzehen : 2 stk
  • Olivenöl : 4 el
  • Basilikum : 10 blätter
  • Salz : 1 prise

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Eigelb und Salz zu einem Teig verkneten.
• Teig auf einer bemehlten Fläche zu Rollen formen und in Stücke schneiden. Mit einer Gabel die typischen Rillen eindrücken.
• Tomaten blanchieren, häuten und würfeln. Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Tomaten hinzufügen und einkochen lassen. Mit Salz und Basilikum abschmecken.
• Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abtropfen lassen und mit der Sorrentiner Sauce servieren.

Tipps

• Die Gnocchi sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
• Die Sauce kann je nach Geschmack mit weiteren Gewürzen verfeinert werden.

Informationen

• Traditionell werden Gnocchi nach Sorrentiner Art mit frischem Parmesan serviert.