Grünkohlsalat mit Kürbiskernen

• Für 2 Personen
• Vorbereitungszeit : 20 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Grünkohlsalat
  • Grünkohl : 200 g
  • Kürbiskerne : 50 g
  • Zitrone (saft davon) : 1 stück
  • Olivenöl : 2 el
  • Salz : 1 prise
  • Pfeffer : 1 prise
• Dressing
  • Olivenöl : 2 el
  • Apfelessig : 1 el
  • Honig : 1 tl
  • Senf : 1 tl
  • Salz : 1 prise
  • Pfeffer : 1 prise

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Grünkohlsalat vorbereiten
• Den Grünkohl waschen und die Blätter von den Stielen entfernen.
• Den Grünkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
• Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
• Die gerösteten Kürbiskerne zum Grünkohl geben.
• Dressing zubereiten
• In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
• Salat anmachen
• Das Dressing über den Grünkohlsalat gießen und gut vermengen.
• Den Saft einer Zitrone über den Salat auspressen und erneut vermengen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

• Du kannst den Grünkohlsalat mit weiteren Zutaten wie gerösteten Walnüssen oder getrockneten Cranberries verfeinern.
• Der Salat schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren für etwa 10 Minuten ziehen kann.

Informationen

• Dieser Grünkohlsalat ist paleo-freundlich, da er keine glutenhaltigen Zutaten enthält. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine gesunde Beilage oder Hauptgerichtoption.