Kabeljaugratin auf provenzalische Art

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 60 Minuten
• Kochzeit : 30 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Kabeljau
  • Kabeljaufilets : 600 gramm
  • Salz : 1 teelöffel
  • Pfeffer : 1 teelöffel
  • Olivenöl : 2 esslöffel
• Gemüsemischung
  • Zwiebeln : 2 stück
  • Knoblauchzehen : 2 stück
  • Paprika : 1 stück
  • Zucchini : 1 stück
  • Aubergine : 1 stück
  • Tomaten : 4 stück
  • Olivenöl : 2 esslöffel
  • Salz : 1 teelöffel
  • Pfeffer : 1 teelöffel
  • Thymian : 1 teelöffel
• Sauce
  • Butter : 2 esslöffel
  • Mehl : 2 esslöffel
  • Milch : 500 milliliter
  • Salz : 1 teelöffel
  • Pfeffer : 1 teelöffel
  • Muskatnuss : 1 prise
  • Parmesan : 50 gramm

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Preheat the oven to 180°C.
• Season the cod fillets with salt and pepper.
• Heat olive oil in a pan over medium heat and cook the cod fillets for 2-3 minutes on each side until golden brown. Set aside.
• In the same pan, add more olive oil if needed and sauté the onions and garlic until translucent.
• Add the diced peppers, zucchini, and eggplant to the pan and cook for 5 minutes.
• Stir in the diced tomatoes and season with salt, pepper, and thyme. Cook for another 5 minutes.
• In a separate saucepan, melt the butter and stir in the flour to make a roux.
• Gradually whisk in the milk and cook until the sauce thickens.
• Season the sauce with salt, pepper, and a pinch of nutmeg.
• Grease a baking dish and layer the cooked vegetables and cod fillets.
• Pour the sauce over the top and sprinkle with grated Parmesan cheese.
• Bake in the preheated oven for 30 minutes or until the top is golden and bubbly.

Tipps

• Serve the gratin with a side salad for a complete meal.
• You can add other vegetables like mushrooms or carrots to the dish for extra flavor.

Informationen

• This recipe is a delicious and healthy way to enjoy cod fish.
• The Provençal flavors of the vegetables and herbs add a Mediterranean touch to the dish.