Käse aus der Serra

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 180 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Käsemasse
  • Schafmilch : 4 liter
  • Lab (für die gerinnung) : 1 tropfen
  • Salz (zum würzen) : 200 gramm

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Käsemasse vorbereiten
• Die Schafmilch in einem Topf erhitzen, bis sie lauwarm ist.
• Lab in etwas Wasser auflösen und zur Milch hinzufügen.
• Die Mischung ruhen lassen, bis sie gerinnt.
• Käse formen und salzen
• Die geronnene Masse vorsichtig in Formen füllen und abtropfen lassen.
• Den Käse salzen und für einige Stunden ruhen lassen.
• Käse reifen lassen
• Den Käse an einem kühlen Ort für mindestens 3 Monate reifen lassen.
• Den Käse regelmäßig wenden und kontrollieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertige Schafmilch für den besten Geschmack.
• Achten Sie darauf, dass die Temperatur beim Erhitzen der Milch nicht zu hoch ist, um die Gerinnung zu ermöglichen.

Informationen

• Traditionell wird der Käse aus der Serra in Portugal in speziellen Formen hergestellt und in Höhlen gereift.