Kalbsragout mit Wurzelgemüse
- Für 4 Personen
- Vorbereitungszeit : 120 Minuten
- Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3
Zutaten
- Kalbsragout
- Kalbsfleisch : 600 gramm
- Zwiebeln : 2 stück
- Karotten : 4 stück
- Sellerie : 2 stangen
- Knoblauchzehen : 4 stück
- Tomatenmark : 2 esslöffel
- Gemüsebrühe : 500 milliliter
- Olivenöl : 2 esslöffel
- Salz : 1 teelöffel
- Pfeffer : 1 teelöffel
- Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin) : 2 zweige
- Wurzelgemüse
- Pastinaken : 2 stück
- Petersilienwurzel : 2 stück
- Süßkartoffel : 1 stück
- Olivenöl : 2 esslöffel
- Salz : 1 teelöffel
- Pfeffer : 1 teelöffel
Schritte
- Kalbsragout vorbereiten
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Kalbsfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Kalbsfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist.
- Das Gemüse hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Tomatenmark, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und frische Kräuter hinzufügen.
- Das Ragout zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Ragout abdecken und für 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Wurzelgemüse zubereiten
- Pastinaken, Petersilienwurzel und Süßkartoffel schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Das Gemüse auf ein Backblech legen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für 30-40 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
Tipps
- Verwenden Sie hochwertiges Kalbsfleisch für ein zartes und saftiges Ragout.
- Sie können das Ragout auch im Slow Cooker zubereiten, indem Sie alle Zutaten in den Slow Cooker geben und für 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
Informationen
- Dieses Kalbsragout mit Wurzelgemüse ist ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das perfekt in eine Paleo-Ernährung passt.
- Das Ragout kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini zubereitet werden, je nach Vorlieben und Verfügbarkeit.
Dieses Rezept wurde von einer KI generiert.
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Rezept erstellt am 19. Januar 2024 mit Hilfe von gpt-3.5-turbo, veröffentlicht von Gribiche unter seiner Verantwortung, jedoch ohne jegliche kulinarische Garantie oder Kohärenz.
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