Kalbsragout mit Wurzelgemüse

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 120 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Kalbsragout
  • Kalbsfleisch : 600 gramm
  • Zwiebeln : 2 stück
  • Karotten : 4 stück
  • Sellerie : 2 stangen
  • Knoblauchzehen : 4 stück
  • Tomatenmark : 2 esslöffel
  • Gemüsebrühe : 500 milliliter
  • Olivenöl : 2 esslöffel
  • Salz : 1 teelöffel
  • Pfeffer : 1 teelöffel
  • Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin) : 2 zweige
• Wurzelgemüse
  • Pastinaken : 2 stück
  • Petersilienwurzel : 2 stück
  • Süßkartoffel : 1 stück
  • Olivenöl : 2 esslöffel
  • Salz : 1 teelöffel
  • Pfeffer : 1 teelöffel

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Kalbsragout vorbereiten
• Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Das Kalbsfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
• In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Kalbsfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist.
• Das Gemüse hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
• Tomatenmark, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und frische Kräuter hinzufügen.
• Das Ragout zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
• Das Ragout abdecken und für 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
• Wurzelgemüse zubereiten
• Pastinaken, Petersilienwurzel und Süßkartoffel schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
• Das Gemüse auf ein Backblech legen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für 30-40 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges Kalbsfleisch für ein zartes und saftiges Ragout.
• Sie können das Ragout auch im Slow Cooker zubereiten, indem Sie alle Zutaten in den Slow Cooker geben und für 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen.

Informationen

• Dieses Kalbsragout mit Wurzelgemüse ist ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das perfekt in eine Paleo-Ernährung passt.
• Das Ragout kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini zubereitet werden, je nach Vorlieben und Verfügbarkeit.