Kalbsschnitzel in Rahmsauce

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 40 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Kalbsschnitzel
  • Kalbsschnitzel : 4 stück
  • Mehl : 4 el
  • Ei : 2 stück
  • Semmelbrösel : 200 g
  • Salz : 1 tl
  • Pfeffer : 1 tl
  • Butter : 4 el
  • Öl : 4 el
• Rahmsauce
  • Zwiebel (fein gehackt) : 1 stück
  • Champignons (in scheiben geschnitten) : 200 g
  • Butter : 2 el
  • Mehl : 2 el
  • Kalbsfond : 250 ml
  • Sahne : 200 ml
  • Salz : 1 tl
  • Pfeffer : 1 tl

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Kalbsschnitzel vorbereiten
• Das Kalbsschnitzel mit einem Fleischklopfer flach klopfen.
• Das Mehl, die Eier und die Semmelbrösel jeweils in separate flache Schalen geben.
• Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
• Die panierten Schnitzel auf einen Teller legen und für 10 Minuten ruhen lassen.
• Kalbsschnitzel braten
• In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen.
• Die panierten Kalbsschnitzel in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
• Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Rahmsauce zubereiten
• In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und die Champignons in Butter anbraten, bis sie weich sind.
• Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
• Den Kalbsfond und die Sahne langsam in die Pfanne gießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
• Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
• Servieren
• Die gebratenen Kalbsschnitzel auf Teller legen und mit der Rahmsauce übergießen.
• Nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse servieren.

Tipps

• Achten Sie darauf, dass die Kalbsschnitzel gleichmäßig dünn geklopft sind, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
• Verwenden Sie frische Champignons für eine bessere Geschmacksqualität der Rahmsauce.

Informationen

• Kalbsschnitzel in Rahmsauce ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche.
• Dieses Rezept eignet sich gut für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen.