Korallenlinsensuppe mit Kokosmilch

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 40 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Suppe
  • Rote Linsen : 200 g
  • Zwiebel : 1 stück
  • Knoblauchzehe : 2 stück
  • Ingwer : 2 cm
  • Karotte : 1 stück
  • Tomatenmark : 1 el
  • Gemüsebrühe : 1 liter
  • Kokosmilch : 400 ml
  • Currypulver : 1 tl
  • Kreuzkümmel : 1 tl
  • Salz : 1 tl
  • Pfeffer : 1 tl
  • Öl : 2 el

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
• In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
• Die Karottenwürfel hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
• Das Tomatenmark, Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und für 1 Minute anrösten.
• Die roten Linsen, Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe abgedeckt für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
• Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
• Die Suppe nochmals erhitzen und abschmecken. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
• Die Korallenlinsensuppe mit Kokosmilch servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps

• Die Suppe kann mit frischem Koriander oder Petersilie garniert werden.
• Für eine extra cremige Konsistenz kann etwas Kokosmilch als Topping verwendet werden.

Informationen

• Diese Korallenlinsensuppe mit Kokosmilch ist vegan und glutenfrei.
• Sie eignet sich gut als Vorspeise oder Hauptgericht.