Kürbis-Curry mit Kichererbsen

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 45 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Kürbis
  • Hokkaido-Kürbis : 500 gramm
  • Zwiebel : 1 stück
  • Knoblauchzehe : 2 stück
  • Ingwer (gerieben) : 2 teelöffel
• Curry-Sauce
  • Kokosmilch : 400 milliliter
  • Currypaste : 2 teelöffel
  • Gemüsebrühe : 200 milliliter
  • Kichererbsen (aus der dose) : 400 gramm
• Gewürze
  • Kurkuma : 1 teelöffel
  • Kreuzkümmel : 1 teelöffel
  • Koriander : 1 teelöffel
  • Salz : 1 prise

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Kürbis vorbereiten
• Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
• Die Zwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein hacken.
• Curry-Sauce zubereiten
• In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer darin anbraten.
• Die Currypaste, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und kurz mitbraten.
• Den Kürbis hinzufügen und alles gut vermischen.
• Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
• Die Kichererbsen abspülen und ebenfalls hinzufügen.
• Das Curry bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
• Mit Salz abschmecken.
• Servieren
• Das Kürbis-Curry mit Kichererbsen auf Tellern anrichten.
• Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
• Dazu passt Reis oder Naan-Brot.

Tipps

• Verwenden Sie gerne frische Gewürze für ein intensiveres Aroma.
• Das Kürbis-Curry schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen gut entfalten können.

Informationen

• Hokkaido-Kürbis eignet sich besonders gut für dieses Curry, da er eine angenehme Süße und eine weiche Konsistenz hat.
• Kichererbsen sind eine gute Proteinquelle und machen das Curry zu einer vollständigen Mahlzeit.