Langustinen nach Armoricaine-Art

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 60 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Langustinen
  • Langustinen : 16 stück
  • Olivenöl : 2 el
  • Knoblauchzehen (gehackt) : 2 stück
  • Schalotten (fein gehackt) : 2 stück
  • Tomaten (gewürfelt) : 4 stück
  • Tomatenmark : 2 el
  • Weißwein : 200 ml
  • Fischfond : 200 ml
  • Sahne : 100 ml
  • Estragon (gehackt) : 1 el
  • Salz : nach geschmack
  • Pfeffer : nach geschmack

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Langustinen vorbereiten
• Die Langustinen schälen und den Darm entfernen.
• Die Langustinen mit Salz und Pfeffer würzen.
• Sauce zubereiten
• In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
• Knoblauch und Schalotten hinzufügen und glasig dünsten.
• Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
• Mit Weißwein und Fischfond ablöschen und aufkochen lassen.
• Sahne hinzufügen und die Sauce eindicken lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken.
• Langustinen kochen
• Die vorbereiteten Langustinen in die Sauce geben.
• Die Langustinen bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie gar sind.
• Servieren
• Die Langustinen mit der Sauce auf Tellern anrichten.
• Mit frischem Estragon garnieren.
• Dazu passt Baguette oder Reis.

Tipps

• Achten Sie darauf, die Langustinen nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zäh werden können.
• Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.

Informationen

• Langustinen nach Armoricaine-Art ist ein klassisches französisches Gericht, das für seinen reichen Geschmack und die aromatische Sauce bekannt ist.
• Die Sauce kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Hummer zubereitet werden.