Lothringische Pastete
- Für 6 Personen
- Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 120 Minuten
- Kochzeit : 60 Minuten
- Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3
Zutaten
- Teig
- Mehl : 250 gramm
- Butter : 125 gramm
- Wasser : 60 milliliter
- Salz : 1 prise
- Füllung
- Schweinefleisch (gewürfelt) : 500 gramm
- Zwiebeln (gehackt) : 2 stück
- Knoblauchzehen (gehackt) : 2 stück
- Eier : 2 stück
- Sahne : 200 milliliter
- Petersilie (gehackt) : 2 esslöffel
- Salz : 1 teelöffel
- Pfeffer : 1 teelöffel
- Muskatnuss : 1 prise
Schritte
- Teig zubereiten
- Mehl, Butter, Wasser und Salz in eine Schüssel geben.
- Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Füllung zubereiten
- Das Schweinefleisch in einer Pfanne anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
- Eier, Sahne, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen.
- Die Fleischmischung zur Eiermischung geben und gut vermengen.
- Pastete zusammenstellen
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Hälften teilen.
- Eine Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Pastetenform legen.
- Die Fleischmischung auf den Teig geben und glatt streichen.
- Die zweite Teighälfte ausrollen und als Deckel über die Füllung legen.
- Die Ränder des Teigs gut verschließen und mit einer Gabel einstechen.
- Backen
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Pastete für 60 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Tipps
- Verwenden Sie kalte Butter für den Teig, um eine bessere Textur zu erhalten.
- Sie können auch andere Gewürze wie Thymian oder Majoran zur Füllung hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Informationen
- Die Lothringische Pastete stammt aus der Region Lothringen in Frankreich und ist eine herzhafte Fleischpastete.
- Traditionell wird die Pastete mit Schweinefleisch zubereitet, aber Sie können auch Rindfleisch oder eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten verwenden.
Dieses Rezept wurde von einer KI generiert.
Manchmal halluzinieren KIs (sie erzählen Unsinn) - aber selten sechsmal hintereinander. Wenn Sie Zweifel haben, vergleichen Sie die Rezepte in den anderen Sprachen:
- (fr) Pâté lorrain
- (en) Lorraine pâté
- (es) Paté Lorena
- (it) Paté Lorraine
- (pt) Paté Lorraine
Rezept erstellt am 10. Januar 2024 mit Hilfe von gpt-3.5-turbo, veröffentlicht von Gribiche unter seiner Verantwortung, jedoch ohne jegliche kulinarische Garantie oder Kohärenz.
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