Navarin d'Agneau (Lamm-Navarin)

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 120 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Lammfleisch
  • Lammfleisch : 800 gramm
  • Zwiebeln : 2 stück
  • Karotten : 4 stück
  • Kartoffeln : 4 stück
  • Erbsen : 200 gramm
  • Tomatenmark : 2 esslöffel
  • Knoblauchzehen : 2 stück
  • Mehl : 2 esslöffel
  • Rotwein : 250 milliliter
  • Rinderbrühe : 500 milliliter
  • Olivenöl : 2 esslöffel
  • Salz : nach geschmack
  • Pfeffer : nach geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin) : nach geschmack

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Lammfleisch vorbereiten
• Das Lammfleisch in Würfel schneiden.
• Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
• Knoblauchzehen fein hacken.
• Lammfleisch anbraten
• In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
• Das Lammfleisch darin von allen Seiten scharf anbraten.
• Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
• Gemüse anbraten
• In demselben Topf die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
• Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
• Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
• Schmoren
• Das Lammfleisch wieder in den Topf geben.
• Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
• Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
• Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt für ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
• Gemüse hinzufügen
• Die Karotten und Kartoffeln zum Topf geben und weitere 30 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse gar ist.
• Die Erbsen hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
• Abschmecken und servieren
• Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Frische Kräuter hinzufügen und kurz ziehen lassen.
• Den Navarin d'Agneau heiß servieren und mit frischem Baguette oder Reis servieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges Lammfleisch für ein zartes und geschmackvolles Ergebnis.
• Sie können auch andere Gemüsesorten wie Sellerie oder Pastinaken hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

Informationen

• Navarin d'Agneau ist ein traditionelles französisches Lammgericht, das perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Abendessen ist.
• Das Gericht kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden, sodass es sich auch für größere Gruppen eignet.