Osso Buco

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 120 Minuten
• Kochzeit : 90 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Osso Buco
  • Kalbshaxe : 4 scheiben
  • Mehl : 4 el
  • Salz : 1 prise
  • Pfeffer : 1 prise
  • Olivenöl : 4 el
  • Zwiebeln : 2 stück
  • Knoblauchzehen : 2 stück
  • Möhren : 2 stück
  • Sellerie : 2 stangen
  • Tomatenmark : 2 el
  • Rotwein : 250 ml
  • Rinderbrühe : 500 ml
  • Lorbeerblatt : 2 stück
  • Rosmarin : 2 zweige
  • Petersilie : 1 bund
  • Zitronenschale : 1 stück

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Fleisch salzen und pfeffern, dann in Mehl wenden und anbraten.
• Gemüse und Kräuter hinzufügen
• Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie in den Topf geben.
• Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
• Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen.
• Schmoren lassen
• Lorbeerblatt, Rosmarin und Zitronenschale hinzufügen.
• Im Ofen bei 180°C für 1,5 Stunden schmoren lassen.

Tipps

• Verwenden Sie eine große Pfanne oder einen Schmortopf für das Osso Buco.
• Servieren Sie das Gericht mit Risotto oder Polenta.

Informationen

• Osso Buco wird traditionell mit einer Gremolata aus Zitronenschale, Knoblauch und Petersilie serviert.