Pappardelle mit Wildschwein

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 90 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Pappardelle
  • Pappardelle Nudeln : 400 g
  • Salz : 1 prise
• Wildschweinragout
  • Wildschwein (gewürfelt) : 600 g
  • Zwiebeln (gehackt) : 2 stück
  • Knoblauchzehen (gehackt) : 2 stück
  • Karotten (gewürfelt) : 2 stück
  • Sellerie (gewürfelt) : 2 stangen
  • Rotwein : 250 ml
  • Tomatenmark : 2 el
  • Gemüsebrühe : 500 ml
  • Rosmarin : 2 zweige
  • Lorbeerblätter : 2 stück
  • Olivenöl : 2 el
  • Salz : 1 prise
  • Pfeffer : 1 prise

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Zuerst das Wildschweinragout vorbereiten
• In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und das Wildschwein scharf anbraten.
• Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
• Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
• Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
• Gemüsebrühe, Rosmarin, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Ragout für ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
• Während das Ragout köchelt, die Pappardelle nach Packungsanweisung kochen.
• Die gekochten Pappardelle abgießen und mit dem Wildschweinragout servieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für ein intensiveres Aroma.
• Das Ragout schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen gut entfalten können.

Informationen

• Pappardelle sind breite Bandnudeln, die gut zu kräftigen Fleischsaucen passen.