Pastéis de Nata (Puddingtörtchen)

• Für 12 Personen
• Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 60 Minuten
• Kochzeit : 20 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Teig
  • Blätterteig : 500 g
  • Mehl : 50 g
  • Wasser : 50 ml
  • Salz : 1 prise
• Creme
  • Milch : 500 ml
  • Zucker : 150 g
  • Maismehl : 40 g
  • Eigelb : 6 stück
  • Zitronenschale : 1 stück

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Teig vorbereiten und ruhen lassen.
• Creme zubereiten
• Milch, Zucker und Zitronenschale aufkochen.
• Maismehl mit etwas Milch glattrühren und zur heißen Milch geben.
• Eigelb einrühren und abkühlen lassen.
• Teig in Muffinformen auslegen und mit Creme füllen.
• Bei hoher Hitze backen, bis die Oberfläche karamellisiert.

Tipps

• Achten Sie darauf, dass der Teig dünn genug ist, um knusprig zu werden.
• Die Creme sollte nicht zu lange gekocht werden, um Klumpen zu vermeiden.

Informationen

• Pastéis de Nata schmecken am besten frisch aus dem Ofen.
• Traditionell werden sie mit Zimt und Puderzucker bestreut.