Pesto Nudelsalat

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 30 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Pesto
• Für das Pesto können auch fertig gekaufte Pesto verwendet werden.
• Basilikum : 2 bund
• Knoblauchzehe : 1 stück
• Pinienkerne : 50 gramm
• Parmesan : 50 gramm
• Olivenöl : 100 milliliter
• Salz : 1 prise
• Pfeffer : 1 prise
• Nudelsalat
  • Nudeln (z.b. fusilli oder penne) : 250 gramm
  • Kirschtomaten : 200 gramm
  • Mozzarella : 1 stück
  • Rucola : 50 gramm
  • Oliven : 50 gramm
  • Balsamico-Essig : 2 esslöffel
  • Salz : 1 prise
  • Pfeffer : 1 prise

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Pesto zubereiten
• Basilikum waschen und trocken tupfen.
• Knoblauchzehe schälen.
• Basilikum, Knoblauchzehe, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren.
• Nudelsalat zubereiten
• Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
• Kirschtomaten halbieren.
• Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
• Rucola waschen und trocken schleudern.
• Oliven halbieren.
• In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, Kirschtomaten, Mozzarella, Rucola und Oliven vermischen.
• Das selbstgemachte Pesto und Balsamico-Essig hinzufügen und alles gut vermengen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

• Der Nudelsalat schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen kann.
• Statt Mozzarella können auch Feta oder Parmesan verwendet werden.

Informationen

• Dieser Pesto Nudelsalat eignet sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht für Vegetarier.