Pici mit Aglione

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 60 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Pici Teig
  • Weizenmehl : 400 g
  • Wasser : 200 ml
  • Salz : 1 prise
• Aglione Sauce
  • Knoblauch : 6 zehen
  • Tomaten : 800 g
  • Olivenöl : 4 el
  • Salz : 1 prise
  • Pfeffer : 1 prise

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Teig zubereiten
• Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde in der Mitte formen.
• Wasser und Salz in die Mulde geben und langsam mit dem Mehl vermengen, bis ein Teig entsteht.
• Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
• Pici formen
• Den Teig in kleine Stücke schneiden und zu dünnen Rollen formen.
• Die Rollen zu dünnen Nudeln rollen, dabei leicht mit den Händen drücken, um die charakteristische Form zu erhalten.
• Aglione Sauce zubereiten
• Knoblauch schälen und fein hacken.
• Tomaten grob hacken.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hinzufügen und goldbraun anbraten.
• Tomaten hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie zerfallen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Pici kochen
• Die Pici in kochendem Salzwasser ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
• Abgießen und mit der Aglione Sauce servieren.

Tipps

• Verwenden Sie reife Tomaten für die beste Geschmacksqualität.
• Pici können auch mit anderen Saucen wie Pesto oder Ragù serviert werden.

Informationen

• Aglione ist eine toskanische Knoblauchsorte mit mildem Geschmack.