Piperade Béarnaise

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 45 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Piperade
  • Zwiebeln : 2 stück
  • Paprika : 2 stück
  • Tomaten : 4 stück
  • Knoblauchzehen : 2 stück
  • Olivenöl : 2 esslöffel
  • Salz : 1 teelöffel
  • Pfeffer : 1 teelöffel
• Béarnaise-Sauce
  • Eigelb : 3 stück
  • Weißweinessig : 2 esslöffel
  • Estragon : 1 teelöffel
  • Butter : 200 gramm
  • Salz : 1 prise
  • Pfeffer : 1 prise

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Piperade zubereiten
• Zwiebeln, Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
• Knoblauchzehen fein hacken.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
• Paprika, Tomaten und Knoblauch hinzufügen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Béarnaise-Sauce zubereiten
• Eigelb, Weißweinessig und Estragon in einer Schüssel verrühren.
• Die Butter in einem Topf schmelzen lassen.
• Die Eigelb-Mischung langsam unter ständigem Rühren zur geschmolzenen Butter geben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Piperade auf Teller verteilen und die Béarnaise-Sauce darüber geben.
• Nach Belieben mit frischem Baguette servieren.

Tipps

• Achten Sie darauf, die Eigelb-Mischung langsam zur geschmolzenen Butter zu geben, um eine glatte Béarnaise-Sauce zu erhalten.
• Verwenden Sie frische und reife Tomaten für die Piperade, um den besten Geschmack zu erzielen.

Informationen

• Piperade Béarnaise ist ein traditionelles Gericht aus der französischen Region Béarn.
• Es kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden und passt gut zu Fleisch oder Fisch.