Pizza mit gegrilltem Gemüse und Pesto

• Für 2 Personen
• Vorbereitungszeit : 60 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Pizzateig
• Für eine glutenfreie Version können Sie das Mandelmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
• Mandelmehl : 200 g
• Tapiokastärke : 50 g
• Kokosmehl : 2 el
• Salz : 1 tl
• Olivenöl : 2 el
• Wasser : 150 ml
• Pesto
  • Basilikum : 50 g
  • Pinienkerne : 30 g
  • Knoblauchzehe : 1
  • Olivenöl : 4 el
  • Salz : 1 tl
• Gegrilltes Gemüse
  • Zucchini : 1
  • Aubergine : 1
  • Paprika : 1
  • Olivenöl : 2 el
  • Salz : 1 tl
  • Pfeffer : 1 tl

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Pizzateig zubereiten
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• In einer Schüssel das Mandelmehl, Tapiokastärke, Kokosmehl und Salz vermischen.
• Olivenöl und Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten.
• Den Teig auf einer mit Backpapier ausgelegten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
• Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen vorbacken.
• Pesto zubereiten
• Basilikum, Pinienkerne, Knoblauchzehe, Olivenöl und Salz in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
• Gegrilltes Gemüse zubereiten
• Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden.
• Eine Grillpfanne erhitzen und das Gemüse darin mit Olivenöl, Salz und Pfeffer für ca. 5 Minuten grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
• Den vorgebackenen Pizzateig aus dem Ofen nehmen und mit dem Pesto bestreichen.
• Das gegrillte Gemüse auf dem Pizzateig verteilen.
• Die Pizza für weitere 10-15 Minuten im Ofen backen, bis der Teig knusprig ist und das Gemüse leicht gebräunt ist.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für das Pesto, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Ihre eigene Variation dieser Paleo-Pizza zu kreieren.

Informationen

• Diese Pizza ist glutenfrei und paleo-freundlich.
• Sie können auch andere Beläge wie Oliven, Tomaten oder Pilze hinzufügen, um die Pizza nach Ihrem Geschmack anzupassen.