Porchetta vom Schwein nach toskanischer Art

• Für 8 Personen
• Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 180 Minuten
• Kochzeit : 120 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Schweinebauch
  • Schweinebauch : 2 kg
  • Knoblauchzehen : 6 stück
  • Rosmarin : 4 zweige
  • Salbei : 4 zweige
  • Fenchelsamen : 2 tl
  • Salz : 2 tl
  • Pfeffer : 1 tl

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Vorbereitung
• Den Schweinebauch gründlich waschen und trocken tupfen.
• Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Den Rosmarin und Salbei grob hacken.
• Den Schweinebauch auf der Hautseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden.
• Würzen und Füllen
• Den Schweinebauch innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
• Die Fenchelsamen in einem Mörser grob zerstoßen und zusammen mit dem gehackten Rosmarin und Salbei auf dem Schweinebauch verteilen.
• Die Knoblauchscheiben in die Einschnitte des Schweinebauchs stecken.
• Rollen und Binden
• Den Schweinebauch von der schmalen Seite her aufrollen und mit Küchengarn festbinden.
• Die Porchetta mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.
• Backen
• Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
• Die Porchetta für 2 Stunden backen, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch zart und saftig ist.
• Servieren
• Die Porchetta aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
• In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für die besten Ergebnisse einen Schweinebauch mit einer dicken Fettschicht.
• Wenn Sie die Porchetta vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, entwickelt sich ein intensiveres Aroma.

Informationen

• Porchetta ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Toskana.
• Es wird oft als Hauptgericht oder in Sandwiches serviert.
• Die knusprige Haut und das saftige Fleisch machen die Porchetta zu einem wahren Genuss.