Quinoa-Bällchen mit Gemüse

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 45 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Quinoa-Bällchen
• Für die Quinoa-Bällchen können Sie auch andere Gemüsesorten verwenden.
• Quinoa : 200 gramm
• Gemüsebrühe : 400 milliliter
• Karotten : 2 stück
• Zucchini : 1 stück
• Zwiebel : 1 stück
• Knoblauchzehe : 1 stück
• Eier : 2 stück
• Semmelbrösel : 100 gramm
• Parmesan : 50 gramm
• Salz : 1 teelöffel
• Pfeffer : 1 teelöffel
• Olivenöl : 2 esslöffel
• Tomatensauce
  • Tomaten : 400 gramm
  • Zwiebel : 1 stück
  • Knoblauchzehe : 1 stück
  • Olivenöl : 2 esslöffel
  • Salz : 1 teelöffel
  • Pfeffer : 1 teelöffel
  • Basilikum : 1 handvoll

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Quinoa-Bällchen vorbereiten
• Quinoa gründlich abspülen und in Gemüsebrühe kochen, bis es weich ist.
• Karotten, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist.
• In einer Schüssel Quinoa, gebratenes Gemüse, Eier, Semmelbrösel, Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen.
• Aus der Mischung kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 20-25 Minuten backen, bis die Bällchen goldbraun sind.
• Tomatensauce zubereiten
• Tomaten, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
• Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und Basilikum hinzufügen.
• Die Tomatensauce pürieren, bis sie glatt ist.
• Die Quinoa-Bällchen mit der Tomatensauce servieren.

Tipps

• Sie können die Quinoa-Bällchen auch mit einer anderen Sauce servieren, zum Beispiel einer Joghurt-Kräuter-Sauce.
• Die Quinoa-Bällchen eignen sich auch als Beilage zu Salaten oder als Snack für unterwegs.

Informationen

• Quinoa ist eine proteinreiche Getreidealternative und enthält viele wichtige Nährstoffe.
• Dieses Rezept ist vegetarisch und kann auch vegan zubereitet werden, indem man die Eier und den Parmesan durch vegane Alternativen ersetzt.