Quinoa Salat mit knackigem Gemüse

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 30 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Quinoa
  • Quinoa : 200 gramm
  • Wasser (zum kochen des quinoa) : 400 milliliter
• Gemüse
  • Gurke : 1 stück
  • Paprika : 1 stück
  • Karotte : 2 stück
  • Frühlingszwiebeln : 4 stück
• Dressing
  • Olivenöl : 3 esslöffel
  • Zitronensaft : 2 esslöffel
  • Honig : 1 teelöffel
  • Salz : 1 prise
  • Pfeffer : 1 prise

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Quinoa kochen
• Quinoa gründlich abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
• Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
• Quinoa hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist und der Quinoa weich ist.
• Den gekochten Quinoa abkühlen lassen.
• Gemüse vorbereiten
• Gurke, Paprika und Karotten waschen und in kleine Würfel schneiden.
• Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
• Dressing zubereiten
• In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer vermischen.
• Salat zusammenstellen
• Den gekühlten Quinoa in eine große Schüssel geben.
• Das vorbereitete Gemüse und das Dressing hinzufügen.
• Alles gut vermischen, bis das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing und dem Quinoa bedeckt ist.
• Servieren
• Den Quinoa Salat auf Teller oder Schüsseln verteilen.
• Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
• Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Du kannst den Quinoa Salat auch mit anderen Gemüsesorten wie Tomaten, Mais oder Avocado variieren.
• Für eine proteinreichere Variante kannst du gekochte Hühnerbrust oder Kichererbsen hinzufügen.

Informationen

• Quinoa ist eine glutenfreie Pflanze und eine gute Proteinquelle.
• Dieser Salat eignet sich gut als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.