Reissalat mit Gemüse und Kichererbsen

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 30 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Reis
  • Basmatireis : 200 gramm
  • Wasser (zum kochen des reises) : 400 milliliter
• Gemüse
  • Paprika (rot oder gelb) : 1 stück
  • Gurke : 1 stück
  • Cherrytomaten : 200 gramm
  • Frühlingszwiebeln : 3 stück
• Dressing
  • Olivenöl : 3 esslöffel
  • Zitronensaft : 2 esslöffel
  • Knoblauchzehe (gepresst) : 1 stück
  • Salz : 1 teelöffel
  • Pfeffer : 1 prise

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Reis kochen
• Den Basmatireis gründlich waschen.
• Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
• Den Reis hinzufügen und bei niedriger Hitze zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
• Den Reis abgießen und abkühlen lassen.
• Gemüse vorbereiten
• Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Cherrytomaten halbieren.
• Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
• Dressing zubereiten
• In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
• Alles vermengen
• Den abgekühlten Reis in eine große Schüssel geben.
• Das vorbereitete Gemüse und die Kichererbsen hinzufügen.
• Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
• Servieren
• Den Reissalat mit Gemüse und Kichererbsen auf Tellern anrichten.
• Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
• Sofort servieren und genießen.

Tipps

• Du kannst den Reissalat auch mit anderen Gemüsesorten wie Mais, Karotten oder Avocado variieren.
• Für eine proteinreichere Variante kannst du gekochtes Hühnchen oder Thunfisch hinzufügen.

Informationen

• Dieser Reissalat eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
• Er kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn als Meal Prep für die Arbeit oder unterwegs mitzunehmen.