Rillettes

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 180 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Schweinefleisch
  • Schweinebauch : 500 gramm
  • Schweineschmalz : 100 gramm
  • Salz : 1 teelöffel
  • Pfeffer : 1 teelöffel
  • Thymian : 1 teelöffel
  • Lorbeerblätter : 2 stück
  • Knoblauchzehen : 2 stück

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Fleisch vorbereiten
• Das Schweinefleisch in grobe Würfel schneiden.
• In einem Topf das Schweineschmalz erhitzen und die Fleischwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
• Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblätter und Knoblauchzehen hinzufügen und gut vermischen.
• Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Fleisch bei niedriger Hitze für 2 Stunden schmoren lassen.
• Rillettes zubereiten
• Das geschmorte Fleisch aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
• Das Fleisch mit einer Gabel oder den Händen zerkleinern, bis es eine faserige Textur hat.
• Das Fleisch in Gläser füllen und fest andrücken, um Luftblasen zu entfernen.
• Die Gläser mit Schweineschmalz bedecken, um die Rillettes zu konservieren.
• Die Rillettes mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges Schweinefleisch für die besten Ergebnisse.
• Servieren Sie die Rillettes mit frischem Baguette und Cornichons.

Informationen

• Rillettes sind eine französische Spezialität, bei der Fleisch langsam geschmort und dann zerkleinert wird. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder als Belag für Brot.