Rillettes de Tours

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 180 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Schweinefleisch
  • Schweinebauch : 500 gramm
  • Schweineschulter : 500 gramm
  • Schweineschwarte : 100 gramm
  • Salz : 10 gramm
  • Pfeffer : 5 gramm
  • Knoblauchzehen : 2 stück
  • Thymian : 2 zweige
  • Lorbeerblätter : 2 stück
  • Schmalz : 100 gramm

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Fleisch vorbereiten
• Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Knoblauchzehen schälen und halbieren.
• Die Schweineschwarte in kleine Stücke schneiden.
• Kochen und Zerkleinern
• Das gewürzte Fleisch, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblätter in einen Topf geben.
• Wasser hinzufügen, bis das Fleisch bedeckt ist.
• Das Fleisch bei niedriger Hitze 2 Stunden lang kochen lassen, bis es weich ist.
• Das Fleisch aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
• Das Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern, bis es fasrig ist.
• Rillettes zubereiten
• Das zerkleinerte Fleisch in ein Glas oder eine Schüssel geben.
• Das Schmalz schmelzen und über das Fleisch gießen, um es zu bedecken.
• Die Schweineschwarte auf die Oberseite legen.
• Das Glas oder die Schüssel abdecken und im Kühlschrank mindestens 24 Stunden ruhen lassen.

Tipps

• Servieren Sie die Rillettes de Tours auf geröstetem Brot oder Baguette.
• Sie können auch Cornichons oder eingelegte Zwiebeln als Beilage servieren.

Informationen

• Rillettes de Tours sind eine traditionelle französische Spezialität aus der Region Tours.
• Die Rillettes werden normalerweise als Vorspeise oder auf einer Käseplatte serviert.