Risotto mit getrockneten Tomaten und Basilikum

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 40 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Risotto
  • Arborio Reis : 300 g
  • Zwiebel (fein gehackt) : 1 stück
  • Knoblauchzehe (fein gehackt) : 2 stück
  • Getrocknete Tomaten (in öl eingelegt, abgetropft und gehackt) : 100 g
  • Gemüsebrühe : 1 liter
  • Weißwein : 150 ml
  • Parmesan (gerieben) : 50 g
  • Butter : 2 el
  • Olivenöl : 2 el
  • Salz : nach geschmack
  • Pfeffer : nach geschmack
• Basilikum-Pesto
  • Frisches Basilikum (grob gehackt) : 50 g
  • Pinienkerne : 30 g
  • Parmesan (gerieben) : 30 g
  • Knoblauchzehe : 1 stück
  • Olivenöl : 100 ml
  • Salz : nach geschmack
  • Pfeffer : nach geschmack

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Risotto zubereiten
• Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten.
• Arborio Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er glasig ist.
• Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
• Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis al dente ist.
• Getrocknete Tomaten und Parmesan unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist.
• Basilikum-Pesto zubereiten
• Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Servieren
• Das Risotto auf Teller verteilen.
• Mit Basilikum-Pesto garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertigen Arborio Reis für das beste Ergebnis.
• Sie können das Risotto mit frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesan garnieren.

Informationen

• Risotto ist ein klassisches italienisches Gericht, das cremig und köstlich ist.
• Getrocknete Tomaten verleihen dem Risotto eine intensive und würzige Note.
• Basilikum-Pesto ist eine leckere Ergänzung zum Risotto und verleiht ihm einen frischen Geschmack.