Risotto mit Kürbis und Salbei

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 40 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Risotto
  • Arborio Reis : 300 g
  • Kürbis (gewürfelt) : 500 g
  • Zwiebel (fein gehackt) : 1 stück
  • Knoblauchzehe (fein gehackt) : 2 stück
  • Gemüsebrühe : 1 liter
  • Weißwein : 200 ml
  • Parmesan (gerieben) : 50 g
  • Butter : 50 g
  • Olivenöl : 2 el
  • Salbei (fein gehackt) : 10 blätter
  • Salz : nach geschmack
  • Pfeffer : nach geschmack

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Kürbis vorbereiten
• Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
• Risotto zubereiten
• In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
• Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
• Den Arborio Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er glasig ist.
• Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
• Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle voll und unter ständigem Rühren einkochen lassen, bevor die nächste Kelle hinzugefügt wird.
• Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und weiterhin die Brühe nach und nach hinzufügen, bis der Reis al dente ist und der Kürbis weich ist.
• Den geriebenen Parmesan und die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen sind.
• Den gehackten Salbei hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Servieren
• Das Risotto auf Teller verteilen und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und Salbei garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie am besten frischen Kürbis für ein intensiveres Aroma.
• Rühren Sie das Risotto regelmäßig, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig kocht und nicht anbrennt.

Informationen

• Risotto ist ein klassisches italienisches Gericht, das durch die cremige Konsistenz und den reichen Geschmack des Arborio Reises gekennzeichnet ist.
• Salbei verleiht dem Risotto eine aromatische Note und passt perfekt zum herbstlichen Geschmack des Kürbis.